क्षेत्रीय अमेरिकी भोजन
पूर्वोत्तर व्यंजन
संयुक्त राज्य अमेरिका का उत्तरपूर्वी क्षेत्र अपने समुद्री भोजन, डेयरी उत्पादों और हार्दिक आरामदायक खाद्य पदार्थों के लिए जाना जाता है। ठंडी जलवायु और चट्टानी इलाके ने न्यू इंग्लैंड, न्यूयॉर्क और पेंसिल्वेनिया के व्यंजनों को आकार दिया है, जहां किसान और मछुआरे सदियों से स्थानीय संसाधनों पर निर्भर रहे हैं।
पूर्वोत्तर व्यंजनों के सबसे प्रतिष्ठित व्यंजनों में से एक क्लैम चाउडर है, जो ताजा क्लैम, आलू, प्याज और बेकन से बना एक मलाईदार सूप है। चाहे ब्रेड बाउल में परोसा जाए या सूप प्लेट में, क्लैम चाउडर एक आरामदायक और संतोषजनक व्यंजन है जिसका आनंद पीढ़ियों से लिया जा रहा है।
पूर्वोत्तर का एक और लोकप्रिय व्यंजन फिली चीज़स्टीक है, जो एक लंबे रोल पर पतले कटे हुए बीफ़, पिघले हुए पनीर और ग्रिल्ड प्याज से बना सैंडविच है। 1930 के दशक में फिलाडेल्फिया में उत्पन्न, चीज़स्टेक अमेरिकी फास्ट फूड का प्रमुख हिस्सा बन गया है और हर जगह सैंडविच प्रेमियों का पसंदीदा बन गया है।
समुद्री भोजन और सैंडविच के अलावा, पूर्वोत्तर व्यंजन अपने बेक किए गए सामान, जैसे बैगल्स, प्रेट्ज़ेल और ऐप्पल साइडर डोनट्स के लिए भी जाना जाता है। ये व्यंजन अक्सर स्थानीय रूप से प्राप्त सामग्रियों से बनाए जाते हैं, जैसे न्यूयॉर्क के पानी से बने न्यूयॉर्क शैली के बैगेल या लाइ से बने पेंसिल्वेनिया डच प्रेट्ज़ेल।
दक्षिणी व्यंजन
दक्षिणी व्यंजन आरामदायक भोजन, आतिथ्य और परंपरा का उत्सव है। वर्जीनिया, उत्तरी कैरोलिना, दक्षिण कैरोलिना, जॉर्जिया, केंटकी, टेनेसी, अलबामा, मिसिसिपी, लुइसियाना और अरकंसास सहित दक्षिणी राज्यों के व्यंजनों की विशेषता कॉर्नमील, कोलार्ड ग्रीन्स, ब्लैक-आइड जैसे भावपूर्ण अवयवों का उपयोग है। मटर, और शकरकंद।
दक्षिणी व्यंजनों के सबसे प्रतिष्ठित व्यंजनों में से एक है तला हुआ चिकन, एक कुरकुरा और रसदार व्यंजन जिसे अनुभवी आटे की कोटिंग के साथ बनाया जाता है और पूर्णता के लिए डीप फ्राई किया जाता है। फ्राइड चिकन को अक्सर मैक और चीज़, मसले हुए आलू और कोलस्लॉ के साथ परोसा जाता है, जिससे एक हार्दिक और संतोषजनक भोजन बनता है।
दक्षिण का एक और लोकप्रिय व्यंजन गम्बो है, जो विभिन्न प्रकार के मांस, समुद्री भोजन और सब्जियों से बना एक स्टू है, जिसे लाल मिर्च और फ़ाइल पाउडर जैसे मसालों के साथ पकाया जाता है। गम्बो लुइसियाना व्यंजनों का एक प्रमुख व्यंजन है और इसे अक्सर चावल या कॉर्नब्रेड के साथ परोसा जाता है।
तले हुए चिकन और गमबो के अलावा, दक्षिणी व्यंजन अपने बारबेक्यू, खाना पकाने की शैली के लिए भी जाना जाता हैइसमें मांस को लकड़ी या कोयले पर धीमी गति से पकाना और तीखी चटनी के साथ भूनना शामिल है। बारबेक्यू खाने के शौकीनों और पिटमास्टरों का समान रूप से पसंदीदा है, और अक्सर पूरे दक्षिण में सामाजिक समारोहों और त्योहारों का केंद्रबिंदु होता है।
मध्यपश्चिमी व्यंजन
संयुक्त राज्य अमेरिका का मध्य-पश्चिमी क्षेत्र अपने हार्दिक और पौष्टिक व्यंजनों के लिए जाना जाता है, जिसमें मांस, आलू और डेयरी उत्पादों का उपयोग होता है। ओहियो, मिशिगन, इंडियाना, इलिनोइस, विस्कॉन्सिन और मिनेसोटा जैसे राज्यों का भोजन क्षेत्र की कृषि विरासत और आरामदायक भोजन के प्रति प्रेम का प्रतिबिंब है।
मध्य-पश्चिमी व्यंजनों के सबसे प्रतिष्ठित व्यंजनों में से एक गर्म व्यंजन है, एक पुलाव जो विभिन्न प्रकार की सामग्रियों से बनाया जाता है, जैसे कि ग्राउंड बीफ़, टेटर टोट्स और मशरूम सूप की क्रीम। गर्म व्यंजन अक्सर पॉटलक्स और पारिवारिक समारोहों में परोसे जाते हैं, और यह मध्यपश्चिमी आरामदायक भोजन का एक प्रमुख हिस्सा है।
मध्यपश्चिम का एक और लोकप्रिय व्यंजन शिकागो शैली का पिज़्ज़ा है, जो एक डीप-डिश पिज़्ज़ा है जो मोटी परत, टमाटर सॉस और प्रचुर मात्रा में पनीर और टॉपिंग के साथ बनाया जाता है। शिकागो शैली का पिज़्ज़ा हर जगह पिज़्ज़ा प्रेमियों का पसंदीदा है और अक्सर ठंडी बियर या एक गिलास रेड वाइन के साथ इसका आनंद लिया जाता है।
गर्म व्यंजनों और पिज्जा के अलावा, मध्यपश्चिमी व्यंजन अपने डेयरी उत्पादों, जैसे पनीर दही, मक्खन और आइसक्रीम के लिए भी जाना जाता है। विस्कॉन्सिन और मिनेसोटा जैसे राज्यों में डेयरी फार्मिंग का एक लंबा इतिहास है, और उनके पनीर और डेयरी उत्पाद दुनिया में सबसे अच्छे हैं।
पश्चिमी व्यंजन
संयुक्त राज्य अमेरिका का पश्चिमी क्षेत्र अपने संलयन व्यंजनों के लिए जाना जाता है, जिसमें ताजी और विदेशी सामग्री का उपयोग और बोल्ड स्वादों का प्यार शामिल है। कैलिफ़ोर्निया, ओरेगॉन, वाशिंगटन और हवाई जैसे राज्यों का भोजन क्षेत्र की विविध संस्कृतियों और नवाचार की भावना का प्रतिबिंब है।
पश्चिमी व्यंजनों के सबसे प्रतिष्ठित व्यंजनों में से एक कैलिफ़ोर्निया रोल है, जो केकड़े के मांस, एवोकैडो और ककड़ी से बना एक सुशी रोल है, और समुद्री शैवाल और चावल में लपेटा जाता है। कैलिफ़ोर्निया रोल का आविष्कार 1970 के दशक में हुआ था और तब से यह दुनिया भर के सुशी प्रेमियों का पसंदीदा बन गया है।
पश्चिम का एक और लोकप्रिय व्यंजन फिश टैको है, यह ग्रिल्ड या तली हुई मछली, कटी पत्तागोभी और मसालेदार सॉस से बना टैको है, जिसे नरम मकई या आटे के टॉर्टिला पर परोसा जाता है। फिश टैकोस कैलिफोर्निया के व्यंजनों का एक प्रमुख हिस्सा है और अक्सर इसका आनंद ठंडी बियर या मार्गरीटा के साथ लिया जाता है।
सुशी और मछली टैकोस के अलावा, पश्चिमी व्यंजन अपने फार्म-टू-टेबल आंदोलन के लिए भी जाना जाता है, जो खाना पकाने में स्थानीय और मौसमी सामग्रियों के उपयोग पर जोर देता है। कैलिफ़ोर्निया और अन्य पश्चिमी राज्यों के कई रेस्तरां आस-पास के खेतों और बाजारों से अपनी सामग्री प्राप्त करते हैं, जिससे ऐसे व्यंजन बनते हैं जो ताज़ा और स्वादिष्ट दोनों होते हैं।
