ब्लांच कैसे करें
अब जब आप ब्लांच करने के फायदे जान गए हैं, तो आइए ब्लांच करने के तरीके के बारे में जानें। यह प्रक्रिया सरल है, और एक बार जब आप इसमें पारंगत हो जाते हैं, तो आप किसी भी चीज़ को आसानी से ब्लांच कर पाएंगे।
चरण 1: उपकरण तैयार करें
इससे पहले कि आप ब्लैंचिंग शुरू करें, सुनिश्चित करें कि आपके पास सभी आवश्यक उपकरण हैं। आपको उबलते पानी का एक बड़ा बर्तन, बर्फ के पानी का एक कटोरा, एक स्लेटेड चम्मच या स्किमर और एक कोलंडर की आवश्यकता होगी।
चरण 2: भोजन तैयार करें
अपने भोजन को अच्छी तरह से धोकर और किसी भी अवांछित हिस्से को काटकर तैयार करें। यदि आप सब्जियों को ब्लांच कर रहे हैं, तो उन्हें छोटे टुकड़ों में काट लें या यदि वे छोटी हैं तो उन्हें पूरा छोड़ दें। यदि आप फलों या मेवों को ब्लांच कर रहे हैं, तो आप उन्हें साबूत छोड़ सकते हैं।
चरण 3: भोजन को ब्लांच करें
पानी के एक बड़े बर्तन में उबाल आने दें। भोजन को उबलते पानी में डालें और भोजन के प्रकार के आधार पर थोड़ी देर, आमतौर पर 30 सेकंड से 2 मिनट तक पकाएं। भोजन को उबलते पानी से निकालने के लिए एक स्लेटेड चम्मच या स्किमर का उपयोग करें और खाना पकाने की प्रक्रिया को रोकने के लिए इसे तुरंत बर्फ के पानी के कटोरे में डाल दें।
चरण 4: भोजन को सूखा दें
एक बार जब भोजन ब्लांच हो जाए और ठंडा हो जाए, तो इसे एक स्लेटेड चम्मच या स्किमर से बर्फ के पानी से निकालें और इसे निकालने के लिए एक कोलंडर में रखें। अतिरिक्त पानी हटा दें और भोजन को साफ तौलिये से थपथपाकर सुखा लें।
