घरखाना पकाने की विधियांग्रिल

ग्रिलिंग परफेक्शन: अपने आउटडोर कुकिंग को उन्नत करें

गर्मी आ गई है, और गर्म मौसम का आनंद लेने के लिए ग्रिल को गर्म करने और बाहर स्वादिष्ट भोजन पकाने से बेहतर कोई तरीका नहीं है। लेकिन, क्या आप वही पुराने बर्गर और हॉट डॉग से थक गए हैं? यदि आप अपने आउटडोर कुकिंग को अगले स्तर पर ले जाना चाहते हैं, तो यह आपके ग्रिलिंग गेम को उन्नत करने का समय है। चाहे आप एक अनुभवी ग्रिल मास्टर हों या नौसिखिया, आपके भोजन को अलग बनाने के लिए बहुत सारी युक्तियाँ और तरकीबें हैं। अपने मैरिनेड और रब को बेहतर बनाने से लेकर अप्रत्यक्ष गर्मी की कला में महारत हासिल करने तक, ग्रिलिंग पूर्णता प्राप्त करने के अनगिनत तरीके हैं। तो, अपना चिमटा उठाएँ और अपने परिवार और दोस्तों को स्वादिष्ट व्यंजनों से प्रभावित करने के लिए तैयार हो जाएँ, जो उन्हें कुछ सेकंड के लिए भीख माँगने पर मजबूर कर देंगे। इस लेख में, हम आपको कुछ ही समय में ग्रिलिंग विशेषज्ञ बनने में मदद करने के लिए कुछ सर्वोत्तम तकनीकों और व्यंजनों का पता लगाएंगे। अपने आउटडोर कुकिंग को नई ऊंचाइयों पर ले जाने के लिए तैयार हो जाइए!

आवश्यक ग्रिलिंग उपकरण और सहायक उपकरण

इससे पहले कि हम तकनीकों और व्यंजनों में उतरें, आइए उन आवश्यक ग्रिलिंग उपकरणों और सहायक उपकरणों के बारे में बात करें जिनकी हर ग्रिल मास्टर को आवश्यकता होती है। जबकि ग्रिल और चिमटा स्पष्ट रूप से आवश्यक हैं, कुछ अन्य वस्तुएं भी हैं जो आपके बाहरी खाना पकाने को अगले स्तर पर ले जा सकती हैं।

एक आवश्यक उपकरण मांस थर्मामीटर है। चिकन और पोर्क जैसे मांस को ग्रिल करते समय यह विशेष रूप से महत्वपूर्ण है, जहां किसी भी खाद्य जनित बीमारियों से बचने के लिए उन्हें सही तापमान पर पकाना महत्वपूर्ण है। एक अच्छा मांस थर्मामीटर यह सुनिश्चित करेगा कि आपका मांस बिना अधिक पकाए खाने के लिए सुरक्षित है।

एक अन्य आवश्यक सहायक उपकरण ग्रिल ब्रश है। किसी भी बचे हुए अवशेष को आपके भोजन के स्वाद को प्रभावित करने से रोकने के लिए एक साफ ग्रिल आवश्यक है। एक ग्रिल ब्रश आपकी ग्रिल ग्रेट्स को साफ रखने और आपके अगले कुकआउट के लिए तैयार रखने में आपकी मदद करेगा।

अंत में, गर्मी प्रतिरोधी दस्ताने की एक अच्छी जोड़ी के बारे में मत भूलना। ये चारकोल जैसी गर्म वस्तुओं को संभालते समय या गर्म ग्रेट्स या पैन के आसपास घूमते समय काम आएंगे। वे आपके हाथों की रक्षा करेंगे और ग्रिलिंग को सुरक्षित और अधिक आरामदायक बनाएंगे।

अपने मैरिनेड और रब को बेहतर बनाना

अब जब आपके पास अपने उपकरण और सहायक उपकरण तैयार हैं, तो शो के स्टार: भोजन पर ध्यान केंद्रित करने का समय आ गया है। अपने बाहरी खाना पकाने को बेहतर बनाने के सर्वोत्तम तरीकों में से एक है अपने मैरिनेड और रब को उत्तम बनाना। मैरिनेड एसिड, तेल और स्वादों का मिश्रण है जो मांस को कोमल बनाता है और उसमें स्वाद जोड़ता है, जबकि रब मसालों और सीज़निंग का मिश्रण है जो मांस और सब्जियों में स्वाद जोड़ता है।

जब मैरिनेड की बात आती है, तो चुनने के लिए अनगिनत स्वाद संयोजन होते हैं। एक क्लासिक मैरिनेड तेल, सिरका और रोज़मेरी और थाइम जैसी जड़ी-बूटियों का मिश्रण है। स्वाद की गहराई बढ़ाने के लिए आप सोया सॉस, शहद, या साइट्रस जैसी सामग्री भी मिला सकते हैं। मुख्य बात यह है कि अपने मांस को कम से कम एक घंटे (या रात भर तक) के लिए मैरीनेट होने दें ताकि स्वाद पूरी तरह से मांस में घुस जाए।

जब रगड़ने की बात आती है, तो संभावनाएं अनंत हैं। एक अच्छे बेसिक रब में नमक, काली मिर्च और लाल शिमला मिर्च शामिल होती है, लेकिन आप अपना स्वाद प्रोफाइल बनाने के लिए जीरा, मिर्च पाउडर, या लहसुन पाउडर जैसे अन्य मसाले भी मिला सकते हैं। यह सुनिश्चित करें कि आपके मांस या सब्ज़ियों पर रगड़ कर अच्छी तरह लपेट दिया जाए और उन्हें ग्रिल करने से पहले कम से कम 30 मिनट तक ऐसे ही रहने दें ताकि उनमें स्वाद विकसित हो सके।

अंत में, विभिन्न मैरिनेड और रब के साथ प्रयोग करने से न डरें। अपने व्यंजनों में एक अनोखा स्वाद जोड़ने के लिए शहद और सरसों या अदरक और लहसुन जैसे विभिन्न स्वाद संयोजनों का उपयोग करने का प्रयास करें।

अप्रत्यक्ष ताप की कला में महारत हासिल करना

ग्रिलिंग पूर्णता प्राप्त करने के लिए एक और आवश्यक तकनीक अप्रत्यक्ष गर्मी की कला में महारत हासिल करना है। अप्रत्यक्ष गर्मी तब होती है जब आप अपना भोजन ग्रिल की सीधी लपटों से दूर पकाते हैं। यह विशेष रूप से महत्वपूर्ण है जब मांस के बड़े टुकड़े, जैसे रोस्ट या पूरी मुर्गियां, को ग्रिल करते समय, क्योंकि यह उन्हें बाहर से जलने के बिना समान रूप से पकाने की अनुमति देता है।

अप्रत्यक्ष गर्मी प्राप्त करने के लिए, बस अपने कोयले को ग्रिल के एक तरफ जलाएं और अपने मांस को दूसरी तरफ रखें। वैकल्पिक रूप से, यदि आप गैस ग्रिल का उपयोग कर रहे हैं, तो एक या अधिक बर्नर बंद कर दें और अपने मांस को बिना रोशनी वाली तरफ रखें। यह आपके मांस को बिना जलाए धीरे-धीरे और समान रूप से पकने देगा।

अप्रत्यक्ष ताप का एक अन्य लाभ यह है कि यह आपको अपने व्यंजनों में धुएँ का स्वाद जोड़ने की अनुमति देता है। बस अपनी ग्रिल में कुछ लकड़ी के चिप्स, जैसे हिकॉरी या सेब की लकड़ी डालें, और धुआं आपके मांस को एक स्वादिष्ट स्मोकी स्वाद से भर देगा।

ग्रिल भोजन विचार
ग्रिल्ड पोर्टोबेलो बर्गर

अगर आप अपने रेसिपी बॉक्स में और अधिक अमेरिकी व्यंजनों को जोड़ना चाहते हैं, तो ग्रिल्ड पोर्टोबेलो बर्गर एक ऐसी रेसिपी हो सकती है जिसे आपको जरूर आजमाना चाहिए। $2.22 प्रति सर्विंग के लिए, यह रेसिपी आपके विटामिन और खनिजों की दैनिक आवश्यकताओं का 15% कवर करती है । अपना फिगर देख रहे हैं? इस लैक्टो ओवो शाकाहारी रेसिपी में प्रति सर्विंग 365 कैलोरी , 12 ग्राम प्रोटीन और 16 ग्राम वसा है। यह रेसिपी 4 लोगों के लिए है। Taste of Home की इस रेसिपी के 1 प्रशंसक हैं। इस रेसिपी के साथ चौथा जुलाई और भी खास होगा। केवल कुछ ही लोगों को वास्तव में यह मुख्य पाठ्यक्रम पसंद आया। बाल्समिक विनैग्रेट, पोर्टोबेलो मशरूम, भुनी हुई मिर्च और कुछ अन्य सामग्री का मिश्रण इस रेसिपी को इतना स्वादिष्ट बनाने के लिए पर्याप्त है। तैयारी से लेकर प्लेट तक, इस रेसिपी को लगभग 25 मिनट लगते हैं। यदि आपको यह रेसिपी पसंद है, तो आपको ग्रिल्ड पोर्टोबेलो सलाद विद शेव्ड पार्मिगियानो-रेजिआनो , पोर्टोबेलो बेक्ड एग्स और बीबीक्यू पोर्टोबेलो स्लाइडर्स जैसी रेसिपी भी पसंद आ सकती हैं।

ग्रिल्ड एशियन फ्लैंक स्टेक

ग्रिल्ड एशियन फ्लैंक स्टेक रेसिपी लगभग 30 मिनट में बन सकती है। यह रेसिपी 6 लोगों के लिए है और इसकी कीमत 2.58 डॉलर प्रति सर्विंग है। इस व्यंजन के एक हिस्से में लगभग 26 ग्राम प्रोटीन , 9 ग्राम वसा और कुल 247 कैलोरी होती है। बहुत सारे लोगों ने यह रेसिपी नहीं बनाई है, और 1 का कहना है कि यह सही जगह पर है। इसका आनंद किसी भी समय लिया जा सकता है, लेकिन यह विशेष रूप से चौथे जुलाई के लिए अच्छा है। यह रेसिपी एशियाई व्यंजनों की विशिष्ट है। तिल का तेल, वूस्टरशायर सॉस, लहसुन, और कुछ अन्य सामग्री का मिश्रण इस रेसिपी को इतना स्वादिष्ट बनाने के लिए पर्याप्त है। यदि आप ग्लूटेन मुक्त और डेयरी मुक्त आहार का पालन कर रहे हैं तो यह एक अच्छा विकल्प है। यह मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में अच्छा रहता है । यह आपके लिए Taste of Home द्वारा लाया गया है। यदि आपको यह रेसिपी पसंद है, तो आपको एशियाई फ्लैंक स्टेक , मशरूम सॉस के साथ फ्लैंक स्टेक और एवोकैडो और टमाटर सलाद के साथ क्यूबा फ्लैंक स्टेक जैसी रेसिपी भी पसंद आ सकती हैं।

जमे हुए आड़ू पाई

फ्रोजन पीच पाईज़ 16 सर्विंग्स वाला एक लैक्टो ओवो शाकाहारी नुस्खा है। 74 सेंट प्रति सर्विंग के हिसाब से यह नुस्खा आपके विटामिन और खनिजों की दैनिक आवश्यकताओं का 5% पूरा करता है । इस मिठाई में प्रति सर्विंग 304 कैलोरी , 4 ग्राम प्रोटीन और 19 ग्राम वसा होती है। 1 व्यक्ति को यह नुस्खा स्वादिष्ट और संतोषजनक लगा। अगर आपके पास मक्खन, व्हीप्ड क्रीम, आड़ू और कुछ अन्य सामग्री हैं, तो आप इसे बना सकते हैं। तैयारी से लेकर प्लेट तक, इस रेसिपी में लगभग 30 मिनट लगते हैं। यह आपके लिए Taste of Home द्वारा लाया गया है। 0% के स्पूनकुलर स्कोर के साथ, यह डिश बहुत खराब है (लेकिन फिर भी ठीक करने योग्य)। इसी तरह की रेसिपी के लिए ग्रिल्ड पीच मेल्बा विद वेनिला बीन फ्रोजन योगर्ट , हूपी पाईज़ और चॉकलेट हूपी पाईज़ आज़माएँ।

ग्रिल्ड पीच मेल्बा

ग्रिल्ड पीच मेल्बा वही ग्लूटेन मुक्त और डेयरी मुक्त रेसिपी हो सकती है जिसकी आपको तलाश थी। यह रेसिपी 4 लोगों के लिए है। इस डिश के एक हिस्से में लगभग 4 ग्राम प्रोटीन , 8 ग्राम वसा और कुल 378 कैलोरी होती है। 3.1 डॉलर प्रति सर्विंग के हिसाब से यह रेसिपी आपके विटामिन और मिनरल की दैनिक आवश्यकताओं का 10% पूरा करती है । यह आपके चौथे जुलाई के कार्यक्रम में हिट होगी। 1 व्यक्ति इस रेसिपी को आजमाने से खुश थे। यह एक साइड डिश के रूप में सबसे अच्छा काम करता है, और लगभग 35 मिनट में तैयार हो जाता है। वेनिला बीन, पानी , रास्पबेरी और कुछ अन्य सामग्री का मिश्रण इस रेसिपी को इतना स्वादिष्ट बनाने के लिए पर्याप्त है। यह आपके लिए Foodnetwork द्वारा लाया गया है। 41% के स्पूनकुलर स्कोर के साथ, यह डिश लाजवाब है ।

ग्रिल्ड मिक्स ग्रीन सलाद

ग्रिल्ड मिक्स्ड ग्रीन सलाद आपके हॉर डी'ओव्रे प्रदर्शनों की सूची का विस्तार करने के लिए एक अच्छी रेसिपी हो सकती है। एक सर्विंग में 100 कैलोरी , 2 ग्राम प्रोटीन और 8 ग्राम वसा होती है। यह रेसिपी 12 लोगों के लिए है । 73 सेंट प्रति सर्विंग के लिए, यह रेसिपी आपके विटामिन और खनिजों की दैनिक आवश्यकताओं का 5% कवर करती है । इस रेसिपी के साथ चौथा जुलाई और भी खास होगा। तैयारी से लेकर प्लेट तक, इस रेसिपी में लगभग 25 मिनट लगते हैं। टेस्ट ऑफ होम की इस रेसिपी में परमेसन चीज़, रोमेन, बेल्जियन एंडिव और ब्लूबेरी की आवश्यकता होती है। 1 व्यक्ति को यह रेसिपी स्वादिष्ट और संतोषजनक लगी। यदि आप ग्लूटेन मुक्त और आदिम आहार का पालन कर रहे हैं तो यह एक अच्छा विकल्प है। कुल मिलाकर, यह रेसिपी 54% का एक ठोस स्पूनकुलर स्कोर अर्जित करती है।

क्राउटन-टॉप्ड गार्लिक सूप

क्राउटन-टॉप्ड गार्लिक सूप को शुरू से लेकर अंत तक लगभग 1 घंटा 20 मिनट लगते हैं। यह रेसिपी 4 लोगों के लिए है। इस हॉर डी'ओव्रे में प्रति सर्विंग 485 कैलोरी , 12 ग्राम प्रोटीन और 40 ग्राम वसा है। $1.99 प्रति सर्विंग के हिसाब से, यह रेसिपी आपके विटामिन और खनिजों की दैनिक आवश्यकताओं का 15% पूरा करती है । 1 व्यक्ति ने यह रेसिपी बनाई है और इसे फिर से बनाएगा। इसका मज़ा किसी भी समय लिया जा सकता है, लेकिन यह सर्दियों के लिए विशेष रूप से अच्छा है। अगर आपके पास हैवी व्हिपिंग क्रीम, लहसुन की कलियाँ, अजमोद और कुछ अन्य सामग्री उपलब्ध हैं, तो आप इसे बना सकते हैं। यदि आप लैक्टो ओवो शाकाहारी आहार का पालन कर रहे हैं तो यह एक अच्छा विकल्प है। यह आपके लिए टेस्ट ऑफ़ होम द्वारा लाया गया है। कुल मिलाकर, यह रेसिपी 43% का एक बहुत अच्छा स्पूनकुलर स्कोर अर्जित करती है। इसी प्रकार के व्यंजनों के लिए स्वादिष्ट रेडिशियो और प्रोसियुट्टो क्रॉस्टिनी टॉप्ड विद स्वीट सिरपी सापा , एवोकैडो और टमाटर सलाद टॉप्ड विद ग्रिल्ड श्रिम्प , और बेबी ब्री-टॉप्ड पोटैटो स्लाइसेस का प्रयास करें।

भरवां पोर्क चॉप्स III

स्टफ्ड पोर्क चॉप्स III आपके मेन कोर्स कलेक्शन को बढ़ाने के लिए एक अच्छी रेसिपी हो सकती है। यह रेसिपी 4 सर्विंग्स बनाती है जिसमें 458 कैलोरी , 34 ग्राम प्रोटीन और 25 ग्राम वसा होती है। $2.04 प्रति सर्विंग के हिसाब से, यह रेसिपी आपके विटामिन और खनिजों की दैनिक आवश्यकताओं का 23% पूरा करती है । Allrecipes की इस रेसिपी में प्याज, नमक, चीनी और पोर्क चॉप्स की आवश्यकता होती है। 335 लोगों ने इस रेसिपी को आजमाया और पसंद किया है। तैयारी से लेकर प्लेट तक, इस रेसिपी में लगभग 55 मिनट लगते हैं। 81% के स्पूनकुलर स्कोर के साथ, यह डिश लाजवाब है। अगर आपको यह रेसिपी पसंद है, तो आपको बेक्ड स्टफ्ड पोर्क चॉप्स , टमाटर और पालक से भरे पोर्क चॉप्स और ग्रिल्ड पाइनएप्पल पोर्क चॉप्स जैसी रेसिपी भी पसंद आ सकती हैं।

हॉट पोर्क सलाद सुप्रीम

हॉट पोर्क सलाद सुप्रीम शायद वह मुख्य कोर्स हो सकता है जिसकी आपको तलाश है। यह रेसिपी 6 लोगों के लिए है और इसकी कीमत 1.31 डॉलर प्रति सर्विंग है। इस डिश के एक हिस्से में लगभग 23 ग्राम प्रोटीन , 31 ग्राम वसा और कुल 709 कैलोरी होती है। 1 व्यक्ति इस रेसिपी को आजमाने से खुश थे। यह आपके लिए Taste of Home द्वारा लाया गया है। स्टोर पर जाएं और आज ही इसे बनाने के लिए बादाम, चावल, कॉर्नफ्लेक क्रम्ब्स और कुछ अन्य चीजें ले आएं। तैयारी से लेकर प्लेट तक, इस रेसिपी में लगभग 40 मिनट लगते हैं। यदि आप ग्लूटेन मुक्त आहार का पालन कर रहे हैं तो यह एक अच्छा विकल्प है। 71% के स्पूनकुलर स्कोर के साथ, यह डिश ठोस है। अगर आपको यह रेसिपी पसंद है, तो आपको क्रैनबेरी सुप्रीम जेल-ओ , इटैलियन सुप्रीम ग्रिल्ड चीज़ और द बेल्जियन सुप्रीम आइसक्रीम जैसी रेसिपी भी पसंद आ सकती हैं।

हार्दिक दलिया पेनकेक्स

हार्दिक ओटमील पैनकेक को शुरू से अंत तक बनाने में लगभग 45 मिनट लगते हैं। 29 सेंट प्रति सर्विंग के हिसाब से, यह नुस्खा आपके विटामिन और खनिजों की दैनिक आवश्यकताओं का 11% पूरा करता है । एक सर्विंग में 218 कैलोरी , 8 ग्राम प्रोटीन और 5 ग्राम वसा होती है। यह नुस्खा 12 लोगों के लिए है। यह नाश्ते के रूप में अच्छा काम करता है। Allrecipes की इस रेसिपी में चीनी, दूध, नमक और आटे की आवश्यकता होती है। 1 व्यक्ति ने इस रेसिपी को आजमाया और पसंद किया है। यदि आप लैक्टो ओवो शाकाहारी आहार का पालन कर रहे हैं तो यह एक अच्छा विकल्प है। कुल मिलाकर, यह नुस्खा 49% का एक बहुत अच्छा स्पूनकुलर स्कोर अर्जित करता है। इसी तरह की रेसिपी में ऑरेंज ओटमील पैनकेक , हार्दिक बीफ और मशरूम सूप और हार्दिक चिकन और ग्रिल्ड कॉर्न सूप शामिल हैं।

पोर्क चालुपास

पोर्क चालुपास आपके हॉर डी'ओव्रे रेसिपी बॉक्स को बढ़ाने के लिए एक अच्छी रेसिपी हो सकती है। यह रेसिपी 16 सर्विंग्स बनाती है जिसमें 308 कैलोरी , 23 ग्राम प्रोटीन और 8 ग्राम वसा होती है। $1.03 प्रति सर्विंग के हिसाब से, यह रेसिपी आपके विटामिन और खनिजों की दैनिक आवश्यकताओं का 22% पूरा करती है । बहुत से लोगों ने यह रेसिपी बनाई है, और 446 लोगों का कहना है कि यह बेहतरीन है। मिर्च पाउडर, पिसा जीरा, लहसुन पाउडर और कुछ अन्य सामग्री का मिश्रण इस रेसिपी को इतना स्वादिष्ट बनाने के लिए पर्याप्त है। यदि आप डेयरी मुक्त आहार का पालन कर रहे हैं तो यह एक अच्छा विकल्प है। तैयारी से लेकर प्लेट तक, इस रेसिपी में लगभग 9 घंटे और 15 मिनट लगते हैं। यह आपके लिए Allrecipes द्वारा लाया गया है। कुल मिलाकर, यह रेसिपी 96% का शानदार स्पूनएकुलर स्कोर अर्जित करती है। मोल पोर्क , ग्रिल्ड पाइनएप्पल पोर्क चॉप्स , और पोर्क बेली पो बॉयज़ विद हैबेनेरो विनेगर और हनी मस्टर्ड मेयोनेज़ इस रेसिपी के बहुत समान हैं।

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