घरखाना पकाने की विधियां

खाना पकाने की विधियाँ: पाककला की सफलता के रहस्य खोलें

क्या आपने कभी सोचा है कि एक औसत रसोइये को एक पाक सुपरस्टार से क्या अलग करता है? इसका उत्तर खाना पकाने की प्रयुक्त विधियों में निहित है। चाहे आप सप्ताह के अंत में त्वरित भोजन बनाने की योजना बना रहे हों या किसी विशेष अवसर के लिए एक विस्तृत दावत तैयार कर रहे हों, खाना पकाने के विभिन्न तरीकों को समझने से पाक कला की सफलता के रहस्य खुल सकते हैं। भूनने और भूनने से लेकर ग्रिलिंग और ब्रेज़िंग तक, प्रत्येक विधि आपके व्यंजनों में एक अनूठा स्वाद और बनावट लाती है। ये तरीके न केवल आपके भोजन का स्वाद बढ़ाते हैं, बल्कि पोषण मूल्य और समग्र प्रस्तुति को भी प्रभावित करते हैं। इसलिए, चाहे आप नौसिखिया रसोइया हों या अनुभवी, खाना पकाने के तरीकों में महारत हासिल करना आपके पाक कौशल को अगले स्तर तक ले जा सकता है। इस लेख में, हम खाना पकाने के विभिन्न तरीकों का पता लगाएंगे और आपको दिखाएंगे कि स्वादिष्ट और प्रभावशाली व्यंजन बनाने के लिए उनका उपयोग कैसे करें जो आपके मेहमानों को और अधिक मांगने पर मजबूर कर देंगे।

खाना पकाने के तरीके क्या हैं?

खाना पकाने की विधियाँ भोजन तैयार करने में उपयोग की जाने वाली तकनीकों को संदर्भित करती हैं। खाना पकाने के विभिन्न तरीके हैं, और प्रत्येक व्यंजन में एक अद्वितीय स्वाद, बनावट और पोषण मूल्य लाता है। विभिन्न प्रकार के भोजन को उनके सर्वोत्तम गुणों को सामने लाने के लिए अलग-अलग खाना पकाने के तरीकों की आवश्यकता होती है। इस्तेमाल की गई खाना पकाने की विधि भी पकवान की प्रस्तुति को प्रभावित करती है। कुछ खाना पकाने के तरीकों के लिए विशेष उपकरणों की आवश्यकता होती है, जबकि अन्य को बुनियादी रसोई उपकरणों का उपयोग करके किया जा सकता है।

विभिन्न प्रकार के भोजन के लिए सर्वोत्तम खाना पकाने की विधियाँ

1. ग्रिलिंग

ग्रिलिंग एक खाना पकाने की विधि है जिसमें खुली लौ या गर्म कोयले पर खाना पकाना शामिल है। यह मांस, मछली और सब्जियाँ पकाने की एक लोकप्रिय विधि है। ग्रिल करने से भोजन में एक धुएँ के रंग का स्वाद जुड़ जाता है, और तेज़ गर्मी भोजन में प्राकृतिक शर्करा को कैरामेलाइज़ करने में मदद करती है, जिससे इसे एक कुरकुरा बनावट मिलती है। ग्रिलिंग, चिकन ब्रेस्ट और मछली के बुरादे जैसे दुबले मांस को पकाने का एक उत्कृष्ट तरीका है। यह तोरी, मिर्च और बैंगन जैसी सब्जियाँ पकाने का भी एक शानदार तरीका है।

भोजन को ग्रिल करने के लिए, ग्रिल को तेज़ आंच पर पहले से गरम कर लें। भोजन को तेल से ब्रश करें और उसमें नमक और काली मिर्च डालें। भोजन को ग्रिल पर रखें और तब तक पकाएं जब तक वह बाहर से जल न जाए और अंदर से पक न जाए। समान रूप से पकना सुनिश्चित करने के लिए खाना पकाने के समय के बीच में भोजन को पलट दें।

2. भूनना

भूनना एक खाना पकाने की विधि है जिसमें तेज़ आंच पर ओवन में खाना पकाना शामिल है। यह बीफ, पोर्क और मेमने जैसे मांस के बड़े टुकड़ों को पकाने का एक शानदार तरीका है। भूनने से बाहरी भाग को कुरकुरा बनाने में मदद मिलती है जबकि अंदर से रसदार और कोमल रहता है। आलू, गाजर और प्याज जैसी सब्जियों को पकाने के लिए भूनना भी एक उत्कृष्ट तरीका है।

भोजन भूनने के लिए, ओवन को वांछित तापमान पर पहले से गरम कर लें। भोजन को भूनने वाले पैन में रखें और उसमें जड़ी-बूटियाँ और मसाले डालें। भोजन को तब तक भूनें जब तक वह बाहर से सुनहरा भूरा न हो जाए और अंदर से पक न जाए। यह सुनिश्चित करने के लिए कि मांस वांछित स्तर तक पकाया गया है, मांस के आंतरिक तापमान की जांच करने के लिए मांस थर्मामीटर का उपयोग करें।

3. ब्रेज़िंग

ब्रेज़िंग एक खाना पकाने की विधि है जिसमें लंबे समय तक कम तापमान पर तरल पदार्थ में भोजन पकाना शामिल है। यह बीफ़ ब्रिस्केट, पोर्क शोल्डर और लैंब शैंक्स जैसे मांस के सख्त टुकड़ों को पकाने का एक उत्कृष्ट तरीका है। ब्रेज़िंग से मांस के सख्त रेशों को तोड़ने में मदद मिलती है, जिससे यह कोमल और रसदार हो जाता है। पत्तागोभी और केल जैसी सब्जियों को पकाने के लिए ब्रेज़िंग भी एक उत्कृष्ट तरीका है।

खाना पकाने के लिए, एक भारी तले वाले बर्तन को मध्यम-तेज़ आंच पर गर्म करें। मांस डालें और सभी तरफ से भूरा करें। प्याज, गाजर और अजवाइन जैसी सब्जियाँ डालें और नरम होने तक पकाएँ। इसमें स्टॉक या वाइन जैसा तरल पदार्थ डालें और उबाल लें। आंच धीमी कर दें, बर्तन को ढक दें और तब तक पकाएं जब तक कि मांस नरम न हो जाए और सब्जियां पक न जाएं।

4. भूनना

स्टिर-फ्राइंग एक खाना पकाने की विधि है जिसमें उच्च गर्मी पर कड़ाही या बड़े तवे में खाना पकाना शामिल है। यह एशियाई व्यंजनों में खाना पकाने की एक लोकप्रिय विधि है और सब्जियों, मांस और समुद्री भोजन को पकाने का एक उत्कृष्ट तरीका है। तलने से भोजन का रंग, बनावट और पोषक तत्व बरकरार रखने में मदद मिलती है। तेज़ गर्मी भोजन को जल्दी पकाने में भी मदद करती है, जिससे यह सुनिश्चित होता है कि उसका प्राकृतिक स्वाद बरकरार रहे।

भोजन को हिलाकर तलने के लिए, एक कड़ाही या बड़े तवे को तेज़ आंच पर गर्म करें। तेल डालें और गर्म होने तक प्रतीक्षा करें। भोजन डालें और कुछ मिनट तक हिलाते रहें जब तक कि यह पूरी तरह पक न जाए। भोजन का स्वाद बढ़ाने के लिए सोया सॉस, लहसुन और अदरक जैसे सॉस और मसाले डालें।

5. पकाना

बेकिंग खाना पकाने की एक विधि है जिसमें मध्यम तापमान पर ओवन में खाना पकाना शामिल है। यह केक, कुकीज़ और पाई जैसी मिठाइयाँ पकाने का एक शानदार तरीका है। बेकिंग एक कुरकुरा बाहरी भाग और एक नरम आंतरिक भाग बनाने में मदद करती है। सेब और नाशपाती जैसे फलों को पकाने के लिए बेकिंग भी एक उत्कृष्ट तरीका है।

भोजन पकाने के लिए, ओवन को वांछित तापमान पर पहले से गरम कर लें। भोजन को बेकिंग डिश में रखें और इसे तब तक बेक करें जब तक यह बाहर से सुनहरा भूरा न हो जाए और अंदर से पक न जाए। यह सुनिश्चित करने के लिए कि भोजन पूरी तरह से पक गया है, टूथपिक का उपयोग करके भोजन के मध्य भाग की जांच करें।

खाना पकाने की विधियां भोजन विचार
प्रेट्ज़ेल क्रस्ट के साथ हनी सरसों चिकन

प्रेट्ज़ेल क्रस्ट के साथ हनी मस्टर्ड चिकन सिर्फ मुख्य कोर्स हो सकता है जिसे आप खोज रहे हैं । इस व्यंजन के एक हिस्से में मोटे तौर पर शामिल हैं 33 ग्राम प्रोटीन, 30 ग्राम वसा, और कुल का 712 कैलोरी. के लिए $ 2.02 प्रति सेवारत, यह नुस्खा कवर 25% विटामिन और खनिजों की आपकी दैनिक आवश्यकताओं में से । 1 व्यक्ति खुश थे कि उन्होंने यह नुस्खा आजमाया। तैयारी से लेकर प्लेट तक, यह नुस्खा चारों ओर ले जाता है 45 मिनट. स्टोर पर जाएं और आज इसे बनाने के लिए वाइन सिरका, प्रेट्ज़ेल, सरसों और कुछ अन्य चीजें उठाएं । वनस्पति तेल का उपयोग करने के लिए आप इस मुख्य पाठ्यक्रम का पालन कर सकते हैं ब्लूबेरी कॉफी केक # संडे सुपरपर एक मिठाई के रूप में । यदि आप अनुसरण कर रहे हैं तो यह एक अच्छा विकल्प है डेयरी मुक्त आहार। एक चम्मच के साथ 57 का स्कोर%, यह व्यंजन ठोस है । कोशिश करो हनी सरसों प्रेट्ज़ेल मसालेदार शहद सरसों ड्रेसिंग के साथ क्रस्टेड चिकन सलाद, प्रेट्ज़ेल क्रस्ट के साथ सरसों-बेक्ड चिकन, तथा ग्लॉसी से खाना बनाना: एक प्रेट्ज़ेल क्रस्ट के साथ सरसों-बेक्ड चिकन समान व्यंजनों के लिए ।

दक्षिण-पश्चिमी तुर्की स्टू

दक्षिण-पश्चिमी तुर्की स्टू सिर्फ मुख्य पाठ्यक्रम हो सकता है जिसे आप खोज रहे हैं । इस व्यंजन के एक हिस्से में लगभग शामिल हैं 15 ग्राम प्रोटीन, 2 ग्राम वसा, और कुल का 133 कैलोरी. के लिए $ 1.34 प्रति सेवारत, यह नुस्खा कवर 7% विटामिन और खनिजों की आपकी दैनिक आवश्यकताओं में से । यह नुस्खा 8 कार्य करता है । 1 व्यक्ति इस नुस्खा से प्रभावित थे । वनस्पति तेल, चूने के वेजस्प्रे का मिश्रण: 8 मिनट; खाना बनाना: 16 मिनट, बिना नमक वाला चिकन शोरबा, और मुट्ठी भर अन्य सामग्री इस रेसिपी को इतना स्वादिष्ट बनाने के लिए आवश्यक हैं । जमीन जीरा का उपयोग करने के लिए आप इस मुख्य पाठ्यक्रम का पालन कर सकते हैं मोरक्कन चॉकलेट मूस एक मिठाई के रूप में । तैयारी से लेकर प्लेट तक, यह नुस्खा मोटे तौर पर लेता है 24 मिनट. इसका आनंद कभी भी लिया जा सकता है, लेकिन यह विशेष रूप से अच्छा है शरद ऋतु. यदि आप अनुसरण कर रहे हैं तो यह एक अच्छा विकल्प है लस मुक्त और डेयरी मुक्त आहार। सभी बातों पर विचार किया, हमने यह नुस्खा तय किया 49 का शानदार स्कोर%. यह स्कोर काफी अच्छा है । इसी तरह के व्यंजन हैं दक्षिण-पश्चिमी स्टू पॉट, दक्षिण-पश्चिमी स्टू, तथा दक्षिण-पश्चिमी चिकन स्टू.

भुना हुआ लाल मिर्च हॉलैंडाइस के साथ ग्रील्ड स्कर्ट स्टेक हैश

भुना हुआ लाल मिर्च हॉलैंडाइस के साथ ग्रील्ड स्कर्ट स्टेक हैश एक है लस मुक्त 4 सर्विंग्स के साथ पकाने की विधि । इस व्यंजन के एक हिस्से में लगभग शामिल हैं 28g प्रोटीन की, 71 ग्राम वसा, और कुल का 855 कैलोरी. के लिए $ 4.98 प्रति सेवारत, यह नुस्खा कवर 44% विटामिन और खनिजों की आपकी दैनिक आवश्यकताओं में से । यह द्वारा आप के लिए लाया Foodnetwork. यह अच्छी तरह से काम करता है बल्कि इसके लिए एक महंगा साइड डिश है जुलाई का चौथा. यह नुस्खा 1 खाद्य पदार्थों और रसोइयों द्वारा पसंद किया जाता है । अगर आपके हाथ में ब्राउन शुगर, काली मिर्च, एवोकाडो और कुछ अन्य सामग्री है, तो आप इसे बना सकते हैं । तैयारी से लेकर प्लेट तक, यह नुस्खा मोटे तौर पर लेता है 1 घंटा 30 मिनट. सभी बातों पर विचार किया, हमने यह नुस्खा तय किया 66 का शानदार स्कोर%. यह स्कोर ठोस है । इसी तरह के व्यंजन हैं भुना हुआ काली मिर्च कूसकूस के साथ मोरक्कन स्कर्ट स्टेक, ग्लॉसी से खाना बनाना: ग्रील्ड स्कर्ट स्टेक और काली मिर्च सैंडविच, तथा मकई मेयोनेज़ के साथ ग्रील्ड स्कर्ट स्टेक और काली मिर्च सैंडविच.

प्रेट्ज़ेल क्रस्ट के साथ हनी सरसों चिकन

प्रेट्ज़ेल क्रस्ट के साथ हनी सरसों चिकन को लगभग आवश्यकता होती है 45 मिनट शुरू से अंत तक । के लिए $ 2.02 प्रति सेवारत, यह नुस्खा कवर 25% विटामिन और खनिजों की आपकी दैनिक आवश्यकताओं में से । यह नुस्खा 4 सर्विंग्स बनाता है 712 कैलोरी, 33 ग्राम प्रोटीन, तथा 30 ग्राम वसा प्रत्येक। 106 लोगों ने यह नुस्खा बनाया है और इसे फिर से बनाएंगे । प्रेट्ज़ेल, वनस्पति तेल, वाइन सिरका, और मुट्ठी भर अन्य सामग्री का मिश्रण इस रेसिपी को इतना स्वादिष्ट बनाने के लिए आवश्यक है । नमक का उपयोग करने के लिए आप इस मुख्य पाठ्यक्रम का पालन कर सकते हैं एप्पल Turnovers नुस्खा एक मिठाई के रूप में । यह एक उचित मूल्य वाले मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में अच्छी तरह से काम करता है । यह आपके लिए सभी द्वारा लाया जाता हैव्यंजनों। यदि आप अनुसरण कर रहे हैं तो यह एक अच्छा विकल्प है डेयरी मुक्त आहार। कुल मिलाकर, यह नुस्खा एक कमाता है 78 का अच्छा स्पॉन्सर स्कोर%. कोशिश करो हनी सरसों प्रेट्ज़ेल मसालेदार शहद सरसों ड्रेसिंग के साथ क्रस्टेड चिकन सलाद, प्रेट्ज़ेल क्रस्ट के साथ सरसों-बेक्ड चिकन, तथा ग्लॉसी से खाना बनाना: एक प्रेट्ज़ेल क्रस्ट के साथ सरसों-बेक्ड चिकन समान व्यंजनों के लिए ।

हार्दिक चिकन और पकौड़ी हल्की-फुल्की

हार्दिक चिकन और पकौड़ी लाइटेनड-अप रेसिपी लगभग 1 घंटे में बनाई जा सकती है। यह रेसिपी 4 लोगों को परोसती है और इसकी कीमत प्रति सर्विंग $2.4 है। इस मुख्य व्यंजन में प्रति सर्विंग 379 कैलोरी, 34 ग्राम प्रोटीन और 12 ग्राम वसा है। 15 लोगों को यह रेसिपी स्वादिष्ट और संतुष्टिदायक लगी। दुकान पर जाएँ और इसे आज ही बनाने के लिए कोषेर नमक और काली मिर्च, लहसुन, अजवाइन, और कुछ अन्य चीज़ें ले लें। इसे फ़ूडनेटवर्क द्वारा आपके लिए लाया गया है। सभी बातों पर विचार करने के बाद, हमने निर्णय लिया कि यह नुस्खा 84% के चम्मच स्कोर का हकदार है। यह स्कोर सुपर है. पकौड़ी के साथ हार्दिक चिकन स्टू (2 के लिए खाना बनाना), हल्का-अप चिकन एनचिलाडस, और हल्का-अप चिकन पार्म इस रेसिपी के समान हैं।

शतावरी-सौंफ़ पास्ता सलाद

शतावरी-सौंफ़ पास्ता सलाद बिल्कुल लैक्टो ओवो शाकाहारी नुस्खा हो सकता है जिसे आप ढूंढ रहे हैं। इस व्यंजन के एक हिस्से में लगभग 5 ग्राम प्रोटीन, 7 ग्राम वसा और कुल 148 कैलोरी होती है। प्रति सर्विंग 100 सेंट के लिए, आपको एक होर डी'ओवरे मिलता है जो 14 सर्व करता है। स्टोर पर जाएं और इसे आज ही बनाने के लिए शतावरी, प्याज, अजमोद और कुछ अन्य चीजें ले लें। 1 व्यक्ति खुश था कि उसने यह नुस्खा आज़माया। यह आपके लिए टेस्ट ऑफ होम द्वारा लाया गया है। तैयारी से लेकर प्लेट तक इस रेसिपी में लगभग 45 मिनट का समय लगता है। सभी कारकों को ध्यान में रखते हुए, यह रेसिपी 71% का चम्मच स्कोर अर्जित करती है, जो ठोस है। यदि आपको यह रेसिपी पसंद है, तो आपको ग्रील्ड शतावरी और सौंफ़ पास्ता सलाद (2 के लिए खाना बनाना), सौंफ़ शतावरी सलाद, और शेव्ड शतावरी और सौंफ़ सलाद जैसी रेसिपी भी पसंद आ सकती हैं।

नींबू टुकड़ा-कोई खाना पकाने

नींबू का टुकड़ा-कोई भी खाना बनाना सिर्फ साइड डिश नहीं हो सकता है जिसे आप खोज रहे हैं । के लिए प्रति सेवारत 29 सेंट, यह नुस्खा कवर 3% विटामिन और खनिजों की आपकी दैनिक आवश्यकताओं में से । इस व्यंजन के एक हिस्से में लगभग शामिल हैं 2 ग्राम प्रोटीन, 17g वसा की, और कुल का 207 कैलोरी. यह नुस्खा 8 कार्य करता है । 1 व्यक्ति इस नुस्खा से प्रभावित थे । तैयारी से लेकर प्लेट तक, यह नुस्खा चारों ओर ले जाता है 14 घंटे और 40 मिनट. दुकान पर जाएं और आज इसे बनाने के लिए मक्खन, नारियल, चाय बिस्कुट और कुछ अन्य चीजें उठाएं । यह आपके लिए सभी द्वारा लाया जाता हैव्यंजनों। कुल मिलाकर, यह नुस्खा एक कमाता है 11 का इतना अद्भुत चम्मच स्कोर नहीं%. इसी तरह के व्यंजनों में शामिल हैं अदरक और नींबू का टुकड़ा, नींबू, मेंहदी टुकड़ा 'एन' Bakes, तथा स्लाइस ' एन ' बेक नींबू रत्न.

लॉबस्टर स्टू का ओपन-फायर कैल्ड्रॉन

लॉबस्टर स्टू का ओपन-फायर कैल्ड्रॉन सिर्फ मुख्य कोर्स हो सकता है जिसे आप खोज रहे हैं । यह लस मुक्त और मौलिक नुस्खा 6 और लागत परोसता है $ 7.87 प्रति सेवारत. एक सेवारत में शामिल हैं 438 कैलोरी, 23 ग्राम प्रोटीन, तथा 18 ग्राम वसा. स्टोर पर जाएं और आज इसे बनाने के लिए दूध, गाजर, अजवाइन और कुछ अन्य चीजें उठाएं । अनसाल्टेड मक्खन का उपयोग करने के लिए आप इस मुख्य पाठ्यक्रम का पालन कर सकते हैं बादाम दूध चॉकलेट पुडिंग एक मिठाई के रूप में । यह अपने पर एक हिट हो जाएगा शरद ऋतु घटना. 1 व्यक्ति ने यह नुस्खा बनाया है और इसे फिर से बना देगा । तैयारी से प्लेट तक, यह नुस्खा लगभग लेता है 45 मिनट. एक चम्मच के साथ 68 का स्कोर%, यह डिश बहुत अच्छी है । कोशिश करो खुली आग पर खाना बनाना: अंग्रेजी बेकन, लीक और आलू का सूप, एवोकैडो प्रसार के साथ ओपन-फेस लॉबस्टर "रोल" , तथा लॉबस्टर पास्ता सलाद / मोविता ब्यूकूप से गेस्ट पोस्ट और ओपन लेटर #सीफूड वीक समान व्यंजनों के लिए ।

ककड़ी और बेकन के साथ अंग्रेजी पब आलू का सलाद

ककड़ी और बेकन के साथ अंग्रेजी पब आलू का सलाद एक लस मुक्त, डेयरी मुक्त, और पूरे 30 8 सर्विंग्स के साथ पकाने की विधि । एक सेवारत में शामिल हैं 455 कैलोरी, 10g प्रोटीन की, तथा 31g वसा की. के लिए $ 1.16 प्रति सेवारत, यह नुस्खा कवर 18% विटामिन और खनिजों की आपकी दैनिक आवश्यकताओं में से । स्टोर पर जाएं और आज इसे बनाने के लिए अजमोद, अजवाइन, पेपरिका और कुछ अन्य चीजें उठाएं । 1 व्यक्ति ने इस रेसिपी को आजमाया और पसंद किया है । यह एक साइड डिश की तरह अच्छा काम करता है । जुलाई का चौथा इस रेसिपी के साथ और भी खास होगा । तैयारी से लेकर प्लेट तक, यह नुस्खा चारों ओर ले जाता है 1 घंटा 20 मिनट. यह आपके लिए सभी द्वारा लाया जाता हैव्यंजनों। सभी कारकों को ध्यान में रखते हुए, यह नुस्खा 47 का एक चम्मच स्कोर कमाता है%, जो ठोस है । इसी तरह के व्यंजनों में शामिल हैं कुरकुरे और ताज़ा अंग्रेजी ककड़ी सलाद, खुली आग पर खाना बनाना: अंग्रेजी बेकन, लीक और आलू का सूप, तथा अंग्रेजी चाय ककड़ी सैंडविच.

लहसुन शोरबा में ओवन-पोच्ड सामन

लहसुन शोरबा में ओवन-पोच्ड सामन एक है गुफाओं का आदमी, लस मुक्त, डेयरी मुक्त, और मौलिक 4 सर्विंग्स के साथ पकाने की विधि । के लिए $ 5.7 प्रति सेवारत, यह नुस्खा कवर 35% विटामिन और खनिजों की आपकी दैनिक आवश्यकताओं में से । इस व्यंजन के एक हिस्से में लगभग शामिल हैं 36 ग्राम प्रोटीन, 11 ग्राम वसा, और कुल का 332 कैलोरी. स्टोर पर जाएं और आज इसे बनाने के लिए नींबू का रस, कोलेस्लो, लहसुन लौंग और कुछ अन्य चीजें उठाएं । नींबू के रस का उपयोग करने के लिए आप इस मुख्य पाठ्यक्रम का पालन कर सकते हैं लेमन आइसिंग के साथ लेमन शॉर्टब्रेड कुकीज {आंटी रौक्सैन को श्रद्धांजलि} एक मिठाई के रूप में । केवल कुछ लोगों को वास्तव में यह मुख्य पाठ्यक्रम पसंद आया । मेरे व्यंजनों की इस रेसिपी के 1 प्रशंसक हैं । तैयारी से लेकर प्लेट तक, यह नुस्खा मोटे तौर पर लेता है 45 मिनट. एक चम्मच के साथ 90 का स्कोर%, यह व्यंजन बकाया है । इसी तरह के व्यंजनों में शामिल हैं ओर्ज़ो शोरबा में पका हुआ सामन (2 के लिए खाना बनाना), सामन स्टेक नींबू शोरबा में सिकी, तथा ओवन-पोच्ड सैल्मन फ़िललेट्स.

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