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शाकाहारी खाना पकाने की कला में महारत हासिल करें: स्वादिष्ट पौधों पर आधारित भोजन

क्या आप अपने आहार में अधिक पौधे-आधारित भोजन शामिल करना चाह रहे हैं? या शायद आप पहले से ही शाकाहारी हैं लेकिन अपने खाना पकाने के कौशल को अगले स्तर पर ले जाना चाहते हैं? शाकाहारी खाना पकाने की दुनिया के अलावा कहीं और मत देखो! आम धारणा के विपरीत, शाकाहारी भोजन अपने मांस-आधारित समकक्षों की तरह ही स्वादिष्ट और संतोषजनक हो सकता है। वास्तव में, सही सामग्रियों और तकनीकों के साथ, पौधों पर आधारित भोजन और भी अधिक स्वादिष्ट हो सकता है। एक कुशल शाकाहारी रसोइया के रूप में, मैं शाकाहारी खाना पकाने की कला में महारत हासिल करने की आपकी यात्रा में आपका मार्गदर्शन करने के लिए यहां हूं। स्वादिष्ट सूप से लेकर हार्दिक स्टू और यहां तक कि स्वादिष्ट डेसर्ट तक, मैं आपको दिखाऊंगा कि स्वाद और पोषण से भरपूर भोजन कैसे बनाया जाए। चाहे आप एक अनुभवी शेफ हों या रसोई में नौसिखिया हों, शाकाहारी खाना पकाना नए स्वादों और सामग्रियों का पता लगाने का एक मजेदार और फायदेमंद तरीका है। तो, आइए स्वादिष्ट और संतुष्टिदायक पौधों पर आधारित भोजन की अपनी यात्रा शुरू करें!

शाकाहारी खाना पकाने की अनिवार्यताएँ

इससे पहले कि हम शाकाहारी खाना पकाने की दुनिया में उतरें, आइए कुछ आवश्यक सामग्रियों और तकनीकों पर गौर करें जो आपको स्वादिष्ट पौधे-आधारित भोजन बनाने में मदद करेंगे।

स्वादिष्ट शाकाहारी भोजन बनाने की कुंजी में से एक उच्च गुणवत्ता वाली सामग्री का उपयोग करना है। आपकी रसोई में रखने के लिए यहां कुछ चीजें दी गई हैं:

पोषक खमीर

पोषण संबंधी खमीर एक निष्क्रिय खमीर है जो व्यंजनों में लजीज, पौष्टिक स्वाद जोड़ता है। यह विटामिन बी12 का एक बड़ा स्रोत है, जो शाकाहारी लोगों के लिए अपने आहार में पूरक करना महत्वपूर्ण है। आप पॉपकॉर्न, पास्ता व्यंजनों पर पोषण खमीर छिड़क सकते हैं, या शाकाहारी पनीर सॉस बनाने के लिए इसका उपयोग कर सकते हैं।

पौधे आधारित दूध

व्यंजनों में डेयरी दूध के स्थान पर पौधे आधारित दूध, जैसे बादाम, सोया या जई का दूध का उपयोग किया जा सकता है। यह मलाईदार सूप, सॉस और डेसर्ट बनाने के लिए बिल्कुल उपयुक्त है।

टोफू

टोफू एक बहुमुखी सामग्री है जिसका उपयोग विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में किया जा सकता है। यह प्रोटीन का एक बड़ा स्रोत है और इसे कई व्यंजनों में मांस के विकल्प के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। स्वादिष्ट और संतोषजनक भोजन के लिए टोफू को ग्रिल करने या बेक करने से पहले उसे स्वादिष्ट सॉस में मैरीनेट करने का प्रयास करें।

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शाकाहारी भोजन विचार
पनीर आलू पफ

चीज़ पोटैटो पफ शायद वो साइड डिश हो जिसे आप ढूंढ रहे हैं। यह रेसिपी 10 लोगों के लिए है। एक सर्विंग में 417 कैलोरी , 12 ग्राम प्रोटीन और 23 ग्राम फैट होता है। 80 सेंट प्रति सर्विंग के हिसाब से यह रेसिपी आपके विटामिन और मिनरल की दैनिक आवश्यकताओं का 16% पूरा करती है । 1 व्यक्ति को यह रेसिपी स्वादिष्ट और संतोषजनक लगी। मक्खन, नमक, आलू और कुछ अन्य सामग्री का मिश्रण ही इस रेसिपी को इतना स्वादिष्ट बनाने के लिए काफी है। यह आपके लिए Taste of Home द्वारा लाया गया है। तैयारी से लेकर प्लेट तक, इस रेसिपी में लगभग 1 घंटा 25 मिनट का समय लगता है। यदि आप ग्लूटेन मुक्त और लैक्टो ओवो शाकाहारी आहार का पालन कर रहे हैं तो यह एक अच्छा विकल्प है। 46% के स्पूनकुलर स्कोर के साथ, यह डिश अच्छी है।

ऑरेंज मिनी मफिन्स

ऑरेंज मिनी मफिन्स एक लैक्टो ओवो शाकाहारी नाश्ता है। यह रेसिपी 24 लोगों के लिए है । 13 सेंट प्रति सर्विंग के हिसाब से, यह रेसिपी आपके विटामिन और मिनरल की दैनिक ज़रूरतों का 2% पूरा करती है । एक सर्विंग में 116 कैलोरी , 1 ग्राम प्रोटीन और 3 ग्राम वसा होती है। टेस्ट ऑफ़ होम की इस रेसिपी के 1 प्रशंसक हैं। अगर आपके पास बेकिंग पाउडर, अंडा, आटा और कुछ अन्य सामग्री उपलब्ध है, तो आप इसे बना सकते हैं। तैयारी से लेकर प्लेट तक, इस रेसिपी में लगभग 35 मिनट लगते हैं। सभी कारकों को ध्यान में रखते हुए, यह रेसिपी 0% का स्पूनकुलर स्कोर अर्जित करती है , जो कि सुधार योग्य है। केले टॉफी- चिप मिनी मफिन , ग्लूटेन-फ्री कद्दू डोनट होल्स (उर्फ मिनी मफिन) ,

सरल पाउच आलू

सिंपल पाउच पोटैटो वही ग्लूटेन फ्री और लैक्टो ओवो शाकाहारी रेसिपी हो सकती है जिसकी आपको तलाश थी। इस डिश के एक हिस्से में लगभग 11 ग्राम प्रोटीन , 17 ग्राम वसा और कुल 507 कैलोरी होती है। यह रेसिपी 4 लोगों के लिए है । $1.22 प्रति सर्विंग के हिसाब से, यह रेसिपी आपके विटामिन और मिनरल की दैनिक ज़रूरतों का 21% पूरा करती है । 1 व्यक्ति ने इस रेसिपी को आजमाया और पसंद किया है। स्प्रेड, अजवायन, आलू और कुछ अन्य सामग्री का मिश्रण इस रेसिपी को इतना स्वादिष्ट बनाने के लिए पर्याप्त है। तैयारी से लेकर प्लेट तक, इस रेसिपी में लगभग 1 घंटा और 5 मिनट लगते हैं। यह एक किफ़ायती साइड डिश के रूप में भी बढ़िया काम करती है। यह आपको Allrecipes द्वारा लाया गया है। कुल मिलाकर, इस रेसिपी को 74% का ठोस स्पूनएकुलर स्कोर प्राप्त होता है। इन 2 सरल तरकीबों से एक साधारण बीएलटी को अपने पसंदीदा ग्रीष्मकालीन लंच में अपग्रेड करने का तरीका देखें, बेक्ड स्टफ्ड आलू (तंदूरी आलू) , और इसी तरह के व्यंजनों के लिए पूरे दिन सरल धीमी कुकर फॉल ऑफ द बोन रिब्स ।

चीज़ी विडालिया® प्याज डिप

चीज़ी विडालिया® प्याज डिप 6 सर्विंग वाली ग्लूटेन मुक्त और लैक्टो ओवो शाकाहारी रेसिपी है। इस हॉर डी'ओव्रे में प्रति सर्विंग 641 कैलोरी , 10 ग्राम प्रोटीन और 64 ग्राम वसा है। $1.15 प्रति सर्विंग के लिए, यह रेसिपी आपके विटामिन और खनिजों की दैनिक आवश्यकताओं का 11% पूरा करती है । 1 व्यक्ति इस रेसिपी से प्रभावित हुआ। यह आपको Allrecipes द्वारा लाया गया है। यदि आपके पास नमक और पिसी हुई काली मिर्च, मेयोनेज़, प्याज और कुछ अन्य सामग्री उपलब्ध है, तो आप इसे बना सकते हैं। यह सुपर बाउल के लिए एकदम सही है। तैयारी से लेकर प्लेट तक, इस रेसिपी में लगभग 35 मिनट लगते हैं। सभी बातों पर विचार करने के बाद, हमने तय किया कि यह रेसिपी 38% के स्पूनकुलर स्कोर की हकदार है । यह स्कोर इतना बढ़िया नहीं है। यदि आपको यह रेसिपी पसंद है, तो इन समान व्यंजनों पर एक नज़र डालें: विडालियन प्याज ग्रैटिन {बेक्ड ब्लूमिन प्याज} , स्मोकी स्वीट विडालियन प्याज और बीन्स , और कारमेलाइज्ड प्याज डिप ।

कॉर्नब्रेड पैनज़नेला सलाद

यदि आप अपने रेसिपी बॉक्स में अधिक लैक्टो ओवो शाकाहारी व्यंजनों को जोड़ना चाहते हैं, तो कॉर्नब्रेड पेंज़नेला सलाद एक ऐसी रेसिपी हो सकती है जिसे आपको जरूर आजमाना चाहिए। इस डिश के एक हिस्से में लगभग 11 ग्राम प्रोटीन , 38 ग्राम वसा और कुल 557 कैलोरी होती हैं। यह रेसिपी 3 लोगों के लिए है और इसकी कीमत 1.69 डॉलर प्रति सर्विंग है। बहुत से लोगों को यह हॉर डी'ओव्रे वाकई पसंद आया। नींबू का छिलका, चेरी टमाटर, कोषेर नमक और कुछ अन्य सामग्री का मिश्रण इस रेसिपी को इतना स्वादिष्ट बनाने के लिए पर्याप्त है। 394 लोगों को यह रेसिपी स्वादिष्ट और संतोषजनक लगी। भूमध्यसागरीय भोजन के प्रशंसकों के लिए यह एक सस्ती रेसिपी है। तैयारी से लेकर प्लेट तक, इस रेसिपी में लगभग 15 मिनट लगते हैं । यह आपके लिए Foodnetwork द्वारा लाया गया है। सभी चीजों पर विचार करने के बाद , हमने तय किया

अंजीर और प्याज़ का पेस्ट

अंजीर और प्याज का पेस्ट बनाने में शुरू से अंत तक लगभग 45 मिनट का समय लगता है। यह रेसिपी 24 लोगों के लिए है। इस हॉर ड्युव्रे में प्रति सर्विंग 43 कैलोरी , 0 ग्राम प्रोटीन और 2 ग्राम वसा है। 39 सेंट प्रति सर्विंग के हिसाब से यह रेसिपी आपके विटामिन और खनिजों की दैनिक आवश्यकताओं का 1% पूरा करती है । 1 व्यक्ति ने यह रेसिपी बनाई है और इसे दोबारा बनाएगा। यदि आपके पास चीनी, मिशन अंजीर, जैतून का तेल और कुछ अन्य सामग्री उपलब्ध हैं, तो आप इसे बना सकते हैं। यदि आप ग्लूटेन मुक्त, डेयरी मुक्त, लैक्टो ओवो शाकाहारी और वीगन आहार का पालन कर रहे हैं तो यह एक अच्छा विकल्प है। यह आपके लिए Allrecipes द्वारा लाया गया है । सभी चीजों पर विचार करने के बाद, हमने तय किया कि यह रेसिपी 0% के स्पूनकुलर स्कोर की हकदार है । यह स्कोर सुधारने योग्य है ।

मसालेदार अनानास साल्सा

स्पाइसी पाइनएप्पल साल्सन रेसिपी लगभग 1 घंटे 5 मिनट में तैयार हो जाती है और यह निश्चित रूप से मैक्सिकन भोजन के प्रेमियों के लिए एक उत्कृष्ट ग्लूटेन मुक्त, डेयरी मुक्त, पैलियोलिथिक और लैक्टो ओवो शाकाहारी विकल्प है। इस हॉर ड्युव्रे में प्रति सर्विंग 21 कैलोरी , 1 ग्राम प्रोटीन और 0 ग्राम वसा होती है। यह रेसिपी 56 लोगों के लिए है और इसकी प्रति सर्विंग लागत 25 सेंट है। टेस्ट ऑफ होम की इस रेसिपी के 1 प्रशंसक हैं। काली मिर्च, लहसुन की कलियां, प्याज और कुछ अन्य सामग्री का मिश्रण इस रेसिपी को इतना स्वादिष्ट बनाने के लिए पर्याप्त है। सभी कारकों को ध्यान में रखते हुए, इस रेसिपी को 37% का स्पूनएकुलर स्कोर मिलता है , जो इतना उत्कृष्ट नहीं है। अगर आपको यह रेसिपी पसंद है, तो आपको ग्रिल्ड चिकन विद पाइनएप्पल साल्सा , ग्रिल्ड सैल्मन विद चेरी, पाइनएप्पल, मैंगो साल्सा और सीयर स्कैलप्स विद पाइनएप्पल, जिंजर और लेमनग्रास साल्सा जैसी रेसिपी भी पसंद आ सकती हैं।

टैको स्पेगेटी

यदि आप अपने प्रदर्शनों की सूची में अधिक लैक्टो ओवो शाकाहारी व्यंजनों को जोड़ना चाहते हैं, तो टैको स्पेगेटी एक ऐसी रेसिपी हो सकती है जिसे आपको आजमाना चाहिए। इस डिश के एक हिस्से में लगभग 16 ग्राम प्रोटीन , 9 ग्राम वसा और कुल 328 कैलोरी होती हैं। 95 सेंट प्रति सर्विंग के लिए, आपको एक मुख्य कोर्स मिलता है जो 8 लोगों के लिए है। तैयारी से लेकर प्लेट तक, इस रेसिपी को बनाने में लगभग 45 मिनट लगते हैं। टेस्ट ऑफ होम की इस रेसिपी में काली बीन्स, डिब्बाबंद टमाटर , सालसा और स्पेगेटी की जरूरत होती है। 22 लोगों ने इस रेसिपी को आजमाया और पसंद किया है। यह रेसिपी मैक्सिकन व्यंजनों की खासियत है। सभी चीजों पर विचार करने के बाद, हमने तय किया कि यह रेसिपी 71% के स्पूनकुलर स्कोर की हकदार है। यह स्कोर ठोस है।

ओटमील पेकन कुकी मिक्स

यदि आपके पास रसोई में बिताने के लिए लगभग 15 मिनट हैं, तो ओटमील पेकन कुकी मिक्स एक बेहतरीन लैक्टो ओवो शाकाहारी रेसिपी हो सकती है। एक सर्विंग में 180 कैलोरी , 2 ग्राम प्रोटीन और 8 ग्राम वसा होती है। 24 सेंट प्रति सर्विंग के हिसाब से आपको 18 लोगों के लिए एक मिठाई मिलती है। टेस्ट ऑफ़ होम की इस रेसिपी में बेकिंग पाउडर, अंडा, आटा और ब्राउन शुगर की ज़रूरत होती है। 1 व्यक्ति इस रेसिपी से प्रभावित हुआ। कुल मिलाकर, यह रेसिपी 0% का एक बेहतर स्पूनकुलर स्कोर अर्जित करती है। रोस्टेड बटरनट स्क्वैश, पेकन, बेकन, मिक्स ग्रीन और बेबी पालक सलाद विद मेपल सिरप विनैग्रेट , पाइनएप्पल केक मिक्स कुकी बार्स और केक मिक्स कुकी बार्स ब्राउनी इस रेसिपी से बहुत मिलते-जुलते हैं।

नींबू खसखस बिस्कोटी

लेमन पोपी सीड बिस्कुटी एक भूमध्यसागरीय मिठाई है। यह नुस्खा 57 कैलोरी , 2 ग्राम प्रोटीन और 1 ग्राम वसा के साथ 36 सर्विंग बनाता है। 13 सेंट प्रति सर्विंग के लिए, यह नुस्खा आपके विटामिन और खनिजों की दैनिक आवश्यकताओं का 2% कवर करता है । Allrecipes की इस रेसिपी के 3 प्रशंसक हैं। चीनी, पिसे हुए बादाम, नींबू का छिलका और कुछ अन्य सामग्री का मिश्रण इस रेसिपी को इतना स्वादिष्ट बनाने के लिए पर्याप्त है। यदि आप डेयरी मुक्त और लैक्टो ओवो शाकाहारी आहार का पालन कर रहे हैं तो यह एक अच्छा विकल्प है। तैयारी से लेकर प्लेट तक, इस रेसिपी को बनाने में लगभग 45 मिनट लगते हैं। सभी कारकों को ध्यान में रखते हुए, यह रेसिपी 30% का स्पूनकुलर स्कोर अर्जित करती है , जो कि बहुत बुरा है।

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